Brewizm, eğer gerekli ekipmanınız varsa nitelikli kahvenizi çekirdek olarak satın almanızı önerir. Eğer öğütülmüş olarak alacaksanız da doğru yerden, doğru kavrulmuş, öğütülmüş ve paketlenmiş kahveyi tercih etmelisiniz.

Bunun nedeni nitelikli kahveye kimliğini kazandıran aroma, lezzet, yağ ve mineral dokusunun kavrulmuş çekirdekte korunmasıdır. Öğütülen kahve havayla temasla birlikte oksitlenmeye başlar ve bu da kahvenin niteliklerinin kaybına neden olur. Bu nedenle Brewizm olarak kahveyi öğüttükten sonraki yarım saat içerisinde tüketmenizi öneririz.

Öğütme aşamasında önemli olan nokta kullanılacak demleme ekipmanıdır. Her demleme ekipmanına özel öğütme dereceleri bulunmaktadır: